烟台苹果历史悠久，1871年引进栽培西洋苹果。苹果是烟台农业的传统优势产业，也是农民增收的支柱产业。近年来，烟台市委、市政府把苹果产业作为全市农业的支柱产业，把提高烟台苹果的质量安全水平和价值作为产业发展的“生命线”和核心竞争力，大力推行标准化生产，强化农业投入品监管，精心培育烟台苹果，千方百计开拓国内外市场，烟台苹果产业进入了绿色、安全、可持续的全新发展阶段。目前，全市苹果苗木种植面积发展到200多万，苹果产业产值110多亿元，是红富士苹果生产基地。
多年来，烟台市通过高起点推进苹果标准化生产，着力强化农业投入品监管，不断健全完善农产品质量安全监管体系，扎实推进苹果质量认证等各种有效措施，努力提升烟台苹果的品质。按照建立与国际通行标准接轨的标准化生产体系的要求，烟台市先后牵头制定了“原产地域产品烟台苹果”、“地理标志产品烟台苹果”以及“无公害农产品苹果标准化生产技术操作规程”等一系列生产标准和技术规程，奠定了苹果标准化生产的基础。烟台市围绕实施苹果化带动战略，出台扶持政策，鼓励引导从事苹果生产经营的企业和果农开展无公害农产品、绿色食品、有机食品认证以及国际质量认证。目前，全市已有100多个苹果产品通过了无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，近20家果品生产经营企业通过了欧盟GAP认证。2009年烟台荣膺“中国绿色食品城”，8个县市区成为绿色农业示范区。我们依托《烟台苹果产业发展规划》和农业部水果标准园建设、山东省现代农业生产发展资金苹果产业示范县等项目的实施，先后建设市级苹果标准化生产基地116个，农业部水果(苹果)标准园建设项目县6个，省现代农业生产发展资金苹果产业项目县5个，全市苹果标准化生产示范基地发展到180万，占总面积的70%以上。烟台现已成为重要的苹果出口基地，在2011年中国农产品区域公用价值评估中，烟台苹果以92.22亿元的价值继续保持中国果业。
